酱脊骨的做法与步骤

酱脊骨katara收藏酱脊骨的做法说明突发奇想创意酱脊骨

酱脊骨的食材和调料脊骨四斤元葱一个姜50g干辣椒4个蒜一头白萝卜1/3个生抽50g老抽80g冰糖少许可乐300ml蚝油两勺酒30ml酱脊骨的做法与步骤第1步.买回来的脊骨用冷水浸泡，将血水泡掉，中间多换几次水，慢慢的颜色越来越淡，五六个小时就可以

第2步.基本上泡到这个程度就可以了

第3步.脊骨冷水下锅，滚了捞出就行，用水冲洗干净

第4步.脊骨下锅，加入所有调料，加水，没过材料即可，基本上我这次用的是大锅，大概，两个小时左右，试试味道适量添加点盐，按自己口味添加，关火后，盖盖焖一个小时左右，会更加入味

第5步.最后，成盆了，都不能用盘装了，味道还不错，我这次味道比较偏甜，两个小时，肉炖得非常烂了

小贴士1、这次其实是放了大料的，但尝过味道之后，发现大料的味道非常多于，问了一下做厨师的朋友，她说不喜欢大料味道的，可以不放，不影响成品味道2、酒，随便放什么都可以，但啤酒味道会有一点苦，料酒最合适，但家里没有了，放的伏特加3、可乐，放到里面，完全没有可乐的怪味，而且碳酸可以让肉更嫩，还有自带甜味，还能去腥